Saint-Sébaste Non filtré
AOC 2007
J.-C. Kuntzer et Fils

Saint-Blaise (NE)

Gamay Choully AOC 2005
Cave de Genève, Satigny/GE

Syrah de SION
AOC 2005
Dubuis & Rudaz
Sion (VS)

Traubensorte: Gutedel

Passt zu: Aperitif, Süsswasserfische, Fondue

Anfang Januar ist die Gärung dieses typischen Neuenburger Weines bereits abgeschlossen. Danach wird er unfiltriert abgefüllt. Seine Aromen von Zitrusfrüchte und etwas Ananas, kombiniert mit der noch vorhandenen Hefe, machen diesem n Wein zu einem wunderbar frische Genuss.

J.-Cl. Kuntzer & Fils

Am rechten Rhoneufer liegt Choully. Die nach Süden ausgerichteten Reblagen auf dem Hügel gibt es bereits seit dem 11. Jahrhundert. Die tonhaltigen Molasseböden ergeben ausdrucksstarke Weine mit einem langen Abgang.

Der Gamay de Choully AOC zeigt ein schönes, sattes Violett-Rot und feine Tannine. Er besticht durch seine intensive und komplexe Aromatik mit Noten von roten Früchten und Lakritz.

La Cave de Genève

Auge: dunkles, sehr sattes Violett. Dieser Wein wurde vor der Abfüllung nicht mehr filtriert und kann daher ein leichtes Depot aufweisen.

Nase: würzig, pfeffrig, Noten von Lorbeer, Vanille, leichtem Caramel, ein feuerwerk an Düften

Gaumen: gute Struktur, kräftig, sehr präsente Tannine, männlich, gut gebaut mit animalischer Aromatik, etwas Kaffee.

Dubuis & Rudaz