Der Auxerrois passt sich sehr gut an das Klima der Küste an, die ihm all seine Feinheit bewahrt. Er kommt dem Gewürztraminer nach, der die die größte Parzelle des Gebiets beherrscht; sein ziemlich leichter Boden ist leicht steinig.
Deren Ernte besteht aus Rebstöcken von mittel- hoher Grösse. Dieser abegrundete Wein bildet eine Leichtigkeit die den Gaumen schmeichelt und sich durch einen schwachen Säuregehalt mit gut gereiften exotischen Fruchtaromen abhebt.
Er ist perfekt als Vorspeise, mit Süsswasser-Fischen, sowie mit weissem Fleisch. In 2 bis 3 Jahren servieren.
Jean-Luc Rochat,
Domaine des Chentres
| Unser "chasselas Réserve du Domaine de Beau-Soleil 2009" enthält ein umfangreiches Bukett von reifen Früchten mit einer mineralhaltigen Note. Mundig, gut ausgewogen, lang und harmonisch im Abgang, er erreicht seine Fülle, nachdem er ein Jahr in der Flasche war.
Als Aperitif oder mit einem Süsswasser-Fisch serviert, oder noch mit einem Käse des waadtländischen Gebietes, kann er ohne jeglichen Zweifel Ihre Gaumen begeistern."
Thierry Durand,
Domaine de Beausoleil
| Die Cantina "Mani di fata" stellt einen traditionellen, sorgfältig verarbeiteten Wein her, der nur von Frauenhänden bearbeitet und gepflegt wird, nach den Richtlinien der integrierten Produktion (Label Vinatura).
Traditionelle Vinifikation, reifen 18 Monate, davon 12 Monate im Eichenfass (12,5 Vol%).
Es ist ein sehr junger Wein, den man gut noch 1 Jahr lagern kann.
Die Rebberge befinden sich ausschliesslich in Hanglagen und werden extensiv bearbeitet und der Grossteil wird aus alten Rebstöcken gewonnen.
Besichtigung und Degustation auf Anfrage Yvonne-Torriani Braga,
Cantina Mani di Fata |
