Sorte: Chasselas
Vinifizierung: Traditionnell
Degustation:
Farbe: blasses Gelb
Nase: fruchtig mit Noten von Zitrusfrüchten und Lindenblüten.
Gaumen: Schöne Typizität. Voll und rund im Gaumen mit leichter Süsse im Abgang.
Passt zu:
Aperitif, Süsswasserfisch, nicht zu reifem Käse.
Chantal Ritter Cochand
| Sorte: Blauburgunder Vinifizierung: Barriqueausbau
Beschrieb:
Charakter: Er ist im Eichenfass gereift und hat eine feine, doskrete Holznote. Ein kräftiger, gehaltvoller Rotwein mit einem blimigen Bouquet und einer harmonischen, ausgewogenen Reife.
Servicetemperatur: 18 - 200C.
Passt zu: Festtagsmenu, Schweinsmedaillon, Lamm, Rindfleisch, Spaghettibolognese, Fleischfondue.
Peter Zimmermann
| Sorte: Chasselas
Beschrieb: Die weltweit einmalige Chasselas Traube stammt aus dem Waadtland. Sie findet hier im Boden ihrer Vorfahren die idealen Bedingungen für ihre Entwicklung. Dieser Wein wächst auf zahlreichen kleinen Parzellen, die alle jeden Abend von einem warmen Wind namens "LE MORGET" gestreichelt werden. Die Trauben erlangen so eine perfekte Reife, und es liegt auf der Hand, dass er diesem Cuvée seinen Namen geben durfte.
Henri Cruchon
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