Humagne Rouge

Valais AOC

2007

Alain Bétrisey & Fils

Ayent / VS

Fendant de Sion

Valais AOC

2008

Marie-Bernard Gillioz Praz

Grimisuaz / VS

Pedrinate
2007

Luciano Cavallini

Cabbio / TI

Cépage: Humagne. Ce cépage à maturation tardive a une origine valdotaine mais est depuis de très nombreuses années en Valais. Son feuillage est particulièrement flamboyant en automne.

Dégusation:
Robe: Rouge intense avec quelques notes violacées

Nez: note de baies sauvages voire de genièvre, légèrement boisée.

Bouche: tanin vif et caractère sauvage.

Harmonie gastronomique:
Gibier, viande rouge

Distinction: Etoile d'argent aux étoiles du Valais.

Alain & Etienne Bérisey

Cépage: Chasselas

Description: Ce Fendant provient d'une parcelle située dans le coteau de Sion au lieu-dit "Les Bayard". Elevé sur un sol de calschiste, avec enherbement naturel et des techniques culturales favorisant la biodiversité, ce Fendant surprend par un terroir marqué alliant la sensation d'ardoise et aux arômes de tilleul. 

Harmonie gastronomique: Apéritif, viande blanche, poisson d'eau douce  

Marie-Bernard Gillioz Praz

Cépage: Merlot

Description: Assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, le Pedrinate provient d'un vignoble de plus de 20 ans dont la production est fortement limitée (700gr/m²). Cette parcelle en forte pente bénéficie d'une magnifique exposition plein Sud et d'une riche biodiversité. Grâce à une vinification respectueuse du raisin, Le Pedrinate exprime pleinement son terroir.

Dégustation:
Robe: Rouge intense

Nez: Arômes intenses soutenus par un léger vanillé

Bouche: Structure riche et soutenue, tanins bien présent.

Harmonie gastronomique:
Viande rouge, Gibier, agneau.

Luciano Cavallini