Domaine de Beau-Soleil

Mont-sur-Rolle AOC 2007

Thierry Durand

Mont-sur-Rolle / VD

Salconio^® 2007

Albert Mathier et Fils SA

Salgesch / VS

Domaine de la Couronnette

Réserve du domaine

2007

Cépage: Chasselas

Vinification: traditionnelle

Dégustation:
Robe: Gris-jaune clair.

Nez: Notes de tilleul et d'agrumes, légère touche minérale.

Palais: Attaque franche et vive, bien équilibré et structuré, très fine touche d'amertume en finale.

Harmonie gastronomique:
Apéritif, poissons d'eau douce, mets au fromage.

Remarque: a obtenu le label Terravin

Thierry Durand

Cépage: Pinot Noir / Syrah / Diolinoir

Vinification: Macération traditionnelle. Élaboration selon le règlement de l'AOC et les exigences qualitatives de A. Mathier & Fils en cuves Inox et en barrique.

Commentaire: Le Salconio^® a grandi sur les meilleurs coteaux de  Salgsch. La finesse du Pinot Noir s'allie à la structure de la Syrah alors que le Diolinor complète ce trio par sa complexité. Ce vin présente une légère note sauvage tout en conservant son élégance. Vin de caractère, il est doté d'une belle structure.

Harmonie gastronomique: la viande, les fondues vigneronne, bourguignonne ou chinoise ou encore les fromages bien fait.

A. Mathier&Fils

Cépage: Chasselas

Vinification: à l'ancienne dans des foudres de 65 et 75 hl

Dégustation:
Nez: vin expressif, ouvert avec une belle complexité. Des notes fruitées de mangue, de figue fraîche, de melon et de pêche. Un vin très équilibré avec une large palette aromatique.

Palais: vin racé avec une fraîcheur tout en fruit. Une partie du vin a été élevés sur lies ce qui lui confère une belle longueur.

Harmonie gastronomique:
Fondue au fromage, poisson du lac

Domaine de la Couronnette