AOC Morges |
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Neuchâtel AOCBlanc Non filtré2008Boris KellerVaumarcus / NE |
Vitigno: Chasselas
In tavola ideale per/con: Aperitivi, pesce, carne bianca | Vitigno: Chasselas. Vinificazione: Tradizionale. Dopo una fermentazione al di sotto di 18oC (per 3 settimane) la seconda fermentazione si fa lentamente (1 a 2 mesi) in botti inox. Una vinificazione sulla feccia (8/10 mesi) è neccesaria per dare a questo vino tutta la sua concentrazione. Degustazione: naso fine e fruttato. In bocca minerale con aromi di pere e di mele. Un leggero amaro in fine di bocca concede un carattere pulito. Le tipicità di questo vitigno raggiungono qui il loro massimo potenziale. In tavola ideal con/per: crostacei, pesci di mare, formaggi duri o molli. | Vitigno: Chasselas Descizione: Questo vino tipico neocastellano ha completamente finito le sue fermentazioni a metà gennaio. Imbottigliato senza nessuna filtrazione, presenta un colore torbido legato alla presenza di feccie in sospensione. È generalmente consigliato di consumare il "Non filtrato" nell'annata ma invecchia anche molto bene. Degustazione: i suoi aromi di agrumi e di ananas, con una piccola parte di limone risaltano tutta la freschezza di questo vino. In bocca le feccie portanto una bella armonica e permettono di sottolineare la vivacità del vino. Una piccola acidità accompagna la fine di degustazione. In tavola ideale per/con: Aperitivi, pesci, formaggi. |


