Vitigno: Humagne.
Questo vitigno a maturazione tardiva ha origini valdostane ma è coltivato da numerosi anni anche in Vallese. In autunno il suo fogliame è particolarmente colorato.
Degustazione:
Colore: Rosso intenso con qualche nota violacea.
Naso: note di bacche selvatiche, di ginepro e leggermente frutti di bosco.
Bocca: tannini vivi e carattere selvaggio.
Abbinamento gastronomico:
Cacciagione, carni rosse.
Distinzioni: stella d'argento vallesana.
Alain e Etienne Bétrisey
| Vitigno: Chasselas
Descrizione: questo Fendant proviene da una parcella situata sul pendio vicino a Sion denominato "Les Bayard". Coltivato su suolo di scisti calcaree con inerbimento naturale e delle tecniche colturali che favoriscono la biodiversità, questo Fendant sorprende per un terroir marcato che lega la sensazioni di ardesia e gli aromi di tiglio.
Abbinamento gastronomico: Aperitivo, carni bianche, pesce di lago.
Marie-Bernard Gillioz Praz
| Vitigno: Merlot
Descrizione: assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon, il Pedrinate proviene da una vigna vecchia di oltre 20 anni la cui produzione è fortemente limitata (700gr/m2). Questa parcella in forte pendenza beneficia di una magnifica esposizione in pieno Sud e di una ricca biodiversità. Grazie a una vinificazione rispettosa delle uve, il Pedrinate esprime pienamente il suo terroir.
Degustazione:
Colore: rosso intenso.
Naso: aromi intensi sostenuti da un leggero vanigliato.
Bocca: struttura ricca e sostenuta, tannini ben presenti.
Abbinamento gastronomico:
Carne rossa, selvaggina, agnello.
Luciano Cavallini |
